кулинария

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщениеТорт "Сникерс" (Очень,очень вкусный торт!!!)))


 

Торт "Сникерс"

Еще один торт по вашим заказам. Правда, испечь меня его просили, но рецепта я так и не дождалась, пришлось обращаться к всемирной паутине...

Привлек этот рецепт тем, что требовались белки (у меня как раз в морозилке 7 белков насобиралось и я все время думала, куда бы их использовать).
По ингредиентам этот торт похож на торт "Трюфель от Палыча" с небольшими отличиями... 
Все равно решила готовить... Еще раз поедим вкусненького тортика...

Приготовление:

7 белков я взбила с 400 г сахара, сделала один корж диаметром 26 см (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см), а из оставшегося безе еще палочек насушила. Думаю, корж из 3-4 белков будет нормальный (на 1 белок - 60 г сахара)

Крем:
1 банка вареной сгущенки + 150 г слив. масла комнатной темп-ры= взбить

Орехи: жареный арахис, грамм 200 (или по вкусу)

Измельчить скалкой

Не очень мелко

Корж:
Можно взять любой вами любимый шоколадный бисквит. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом, или компотом... На этот раз я сделала шоколадное кухэ (форма 26 см), он хорош тем, что получается влажным и не таким "тяжелым", как шоколад на кипятке

Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль

Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами

Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами

Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить

Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами

Можно есть сразу

Приятного чаепития!

 

http://kulinariya123.blogspot.com/2012/04/455.html#more

АВТОР  Алия



кулинария

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеНежный, АРОМАТНЫЙ и очень вкусный плавленый сыр!

Не знаю как у вас, а у меня уже наступил тот возраст, когда внимательно читаешь состав продуктов.

    То ли это влияние всюду насаждаемого здорового образа жизни, но теперь хочется всего только натурального и как можно меньше вредного.

    Учитывая, что я очень люблю плавленый сыр, а магазинный совсем не понятно из чего сделан, задалась целью, научится делать самой.

    Самое удивительное, что домашний плавленый сыр готовится очень быстро, и для этого нужен минимальный набор продуктов.
7_460-thumb (520x347, 116Kb)

 
1_577-thumb (520x347, 135Kb)
200 г творога;
1 яйцо;
50 г сливочного масла;
0,5 чайной ложки соды
соль;
зелень и приправы по желанию.
2_554-thumb (520x347, 109Kb)Творог протираем через сито.
3_543-thumb (520x347, 133Kb)Соединяем его с яйцом.
4_519-thumb (520x347, 114Kb)И перемешиваем.
5_502-thumb (520x347, 126Kb)Добавляем соду, сливочное масло комнатной температуры и взбиваем.
6_478-thumb (520x347, 105Kb)Выкладываем массу в кастрюлю и ставим на маленький огонь на 15 минут.

Добавляем соль.

По желанию можно класть в сыр специи, зелень, чеснок, расплавленный шоколад и другие ингредиенты.
8_434-thumb (520x347, 105Kb)Массу на огне нужно постоянно помешивать.
7_460-thumb (520x347, 116Kb)Готовый сыр наливаем в формочку и оставляем остывать.

http://www.velvet.by/articles/domov...y/plavlenyi-syr



кулинария

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщениеТвердый сыр. Варим сами


 Такой сыр для школьных завтраков и полезных перекусов вещь просто не заменимая.  Его можно делать разной консистенции и с разными добавками. И поскольку мы делаем его сами, там точно не будет химических красителей, консервантов и прочих промышленных хитростей.
    На килограмм творога нам понадобится:

1 литр молока,

1 яйцо,

пол чайной ложки соли и соды (можно соды меньше, но тогда в сыре не будет дырочек),

1 столовая ложка масла.

   Молоко доводим до кипения (кастрюля не меньше чем 2.5 литра, иначе трудно поместить и мешать), добавляем туда творог и варим 5 мин постоянно помешивая. Затем сливаем через друшлаг с марлей и даём стечь. Настоятельно советую сыворотку не выливать, она вкусная, жирная, может пригодиться например, для блинов.
   Чем дольше стекает наш сыр на марле, тем он будет твёрже. Моя старшая, например любит более мягкий, поэтому обычно, я не держу на марле больше 5 минут.
   Берем не эмалированную кастрюлю (такую, что бы не пригорало), смазываем нашим маслом, кладём туда яйцо, соль, соду, сыр с марли, можно добавить специй и зелени (укром, мелко нарезанный болгарский перец и т.д. на что фантазии и вкуса хватит), но первый раз лучше попробуйте классический вариант, может вам вообще не понравится.
  И три!!! минуты варим на среднем огне беспрерывно помешивая. В процессе варки, сыр начнёт тянуть прямо за лопаткой - это нормально. Затем выкладываем его в заранее приготовленную ёмкость и даём остыть.  
Следует заметить, что этот сыр конечно не равноценен правильно вызревшему в сыродельне твёрдому сыру, но для домашней кухни - самое оно!

Нашла тут-  http://och-umelaya.blogspot.com/2010/10/blog-post_29.html

 

Серия сообщений "сыры":
Часть 1 - Сыр "Фета
Часть 2 - сыр филадельфия в домашних условиях
...
Часть 16 - Готовим сыр "Филадельфия"
Часть 17 - Домашний творожный сыр
Часть 18 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 19 - Сычужный домашний сыр.
Часть 20 - Сыр по-гречески из Цители-Цкаро.
...
Часть 26 - Крем-сыр домашний
Часть 27 - Сливочный сыр по-быстрому
Часть 28 - ДОМАШНИЙ СЫР с петрушкой и ветчиной

Серия сообщений "я в НЛ":
Часть 1 - Три в одном: убрать черные точки на лице, отбелить кожу и осветлить пигментные пятна
Часть 2 - МАСКА СО СМЕТАНОЙ
...
Часть 19 - Одноклассники))))
Часть 20 - Фразы, одинаково читаемые с двух сторон! :)Палиндромы...
Часть 21 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 22 - Новогодние рецепты. Закуски и бутерброды
Часть 23 - Черные забавные смайлы.
...
Часть 43 - Рамочки от блога студии Александры.
Часть 44 - Удивительно красивые подушки от Dusty McRae.
Часть 45 - Мечта юного математика- бумажные 3D модели геометрических тел, многогранников.